Bonneheure AG
Miriam Chiara Di Natale
Magnihalden 14
CH-9000 St. Gallen
In Bonneheure steckt Lebensfreude, Weltoffenheit und Eigensinnigkeit. Vielleicht auch ein bisschen Verrücktsein. Besonders aber eine starke Motivation die Menschen in ihrem Alltag zu überraschen, begeistern und bereichern.
In der hauseigenen Manufaktur mitten im Herzen von St. Gallen verarbeiten wir die Kakaobohnen direkt vom Bauern bis zum fertigen Produkt (= bean to bar Herstellungsprozess). Unserer Kakaobohnen beziehen wir von kleinen Bauernkooperationen auf der ganzen Welt, welche sich der Transparenz, Nachhaltigkeit und Biodiversität verschrieben haben.
Wir sortieren, rösten und schälen die Kakaobohnen in liebevoller Handarbeit. In kleinen Chargen wird der Kakao anschliessend zerkleinert und conchiert. Die traditionellen Steinwalzen rollen bis zu 80 Stunden – damit erhält jede Zutat genügend Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten.
Gutes tun: Bonneheure Kakaobohnen stammen aus sozial unterstützten Projekten. Wir bezahlen darum bis zum Fünffachen des fair trade Preises für die Kakaobohnen. Auch lokal engagieren wir uns mit unseren sozialen Kooperationspartnern und renommierten Ostschweizer Unternehmen für mehr Miteinander.
Rosaly Schokolade | geröstete Piemonteser Haselnüsse mit BA Ria Milk Chocolate
Milchschokolade Ba Ria mit 50% Kakaoanteil und Piemonteser Haselnüsse. Unsere gerösteten Piemonteser Haselnüsse direkt von einer Bauernfamilie in Cravanzana treffen auf unsere Kakaobohnen aus einem Projekt in der Region Ba Ria (Vietnam). In Kombination: mehr warme Nuss- und Milchschokoladennoten gehen nicht, ein Muss für jeden Geniesser. Und: eine sensationelle Begleitung für zahlreiche Weine - sogar Rosé.Kann Spuren von Erdnüssen, Hartschalenobst, Gluten und Eiern enthalten. Haltbarkeit, mind. 4 Monate ab Bestelldatum. Lagerung, Trocken und gut verschlossen, bei 12 bis 18°C.
Rosaly Schokolade | Karamellisierte Valencia Mandeln & Madagaskar Vanille
Sierra Nevada Schokolade mit 75% Kakaoanteil, karamelisierte Mandeln (Valencia) und Madagaskar VanilleHocharomatische Handselektion-Mandeln aus Valencia (Spanien) werden zuerst im Backofen geröstet und dann mit Rohrohrzucker und Vanille aus Madagaskar karamellisiert. Da unsere Chocolatière eher kurze Beine hat, steht sie beim karamellisieren jeweils auf eine Tritthilfe. So hat sie den Pfanneninhalt jederzeit im Überblick. Die Kakaobohnen stammen aus dem Sierra Nevada Gebiet nahe der karibischen Küste Kolumbiens. MANDELN (49 %) (Spanien), Kakaokerne (Kolumbien), Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Vanille*, Meersalz. Haltbarkeit, mind. 4 Monate ab Bestelldatum. Lagerung, Trocken und gut verschlossen, bei 12 bis 18°C.